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    高端日式料理(餐飲)品牌塑造三部曲之「魂相行」——5組日式料理(餐飲)品牌品牌設計案例合集
    左右格局 品牌創新體
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    ZOYOO 20180225   餐飲:  品牌設計 / 產品策劃

    高端日式料理(餐飲)品牌塑造三部曲之「魂相行」——5組日式料理(餐飲)品牌品牌策劃設計案例合集

    Date-2018-02-25
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    高端日式料理(餐飲)品牌塑造三部曲之「魂相行」

    在這兩年盛行的韓式料理的風潮下,韓料市場已日趨飽和,而日式料理似乎接上了新一波的消費需求點。最初,日料只在一線城市出現,屬于中高端餐飲,主要面對在國內的日本人和新潮的年輕人。隨著時間的推移,日料已被廣大的消費者認知、喜愛,尤其是深受日本漫畫文化、匠人精神熏陶的90、00后,這批大多出身家庭優越、視野見聞開闊、味蕾接受度空前開放的新主流消費大軍更容易接受并推崇日式料理。而任何一種流行餐飲,如果沒有足夠的變化和吸引力,必然會后期乏力,特別是隨著市場趨于飽和這種發展遲緩便日趨明顯。如何打造一個擁有強大生命力的品牌呢?

     

    左右格局品牌創新體主張強勢輕品牌的塑造,把繁雜的品牌塑造簡化為“魂”“相”“行”三步曲,幫助企業建立強勢輕品牌。

     

    品牌戰略定位——魂

    左右格局深圳知名餐飲品牌策劃+深圳品牌設計公司,站在全局思維的高度去洞察日式料理市場的發展,品類細分的趨勢以及自身品牌的機遇,尋找品牌差異化價值,為品牌定“魂”!

    首先,日式料理是餐飲行業,擁有行業最顯著的特征“吃”這個行為,高頻且與味蕾、身體、心智認知有直接關聯,會造成許多不可逆的、根本性的需求,比如:食材、口味、制法、服務、環境等等部分的認知在國內極大部分消費者的心智中處于空白,這無疑是給我們更多想象的空間以及品牌塑造的契入點,更容易對日式料理品牌進行完整塑造,也是外國餐飲品牌易于打入國內的一大原因。

    其次,正如左右格局左腦理性,右腦感性的品牌核心思想,作為一家品牌咨詢+品牌設計的全案服務商我們深知市場是“理性”的,但商機會隨“感性”波動,而感性的因素大多是由文化傳播帶來的,例如日式料理深受日本匠心文化的影響,我們可以尋找一個契合的文化源點,在消費者心智中形成獨特的品牌認知,以文化的力量幫助品牌的塑造和傳播。

    最后基于日式料理品類的特點和情感的訴求,找到差異化價值,精準定位,搭建品牌戰略架構,提煉品牌核心價值,品牌命名,產品線梳理及確定價格體系。

     

    品牌識別塑造——相

    根據品牌戰略定位和品牌核心價值,確定日式料理品牌的品牌調性,對其進行品牌整合視覺塑造,讓品牌價值可視化。把自身的差異化競爭優勢轉化為視覺加以凸顯,結合日本匠心精神,將環境、產品體驗進行一體化的視覺打造,形成獨特的品牌形象,優秀、專業的品牌形象視覺設計能夠進一步轉化為對消費者心智的吸引力。

     

    品牌差異化營銷——行

    在全局思維的指引下,輕品牌的塑造能夠幫助企業一站式地解決品牌戰略問題,實現品牌戰略升級。源耗低、定位準、重情感的強勢輕品牌輕盈與靈活,賦予了品牌強大的生命力以應對市場的極度分化和瞬息萬變。

     

    以下是國外休閑零食品品牌設計案例,歡迎欣賞:

     

     

     Omakase壽司餐廳品牌形象賞析

     

    作為一家omakase餐廳,設計是專為客人營造個性化視覺形象。
    為了給餐廳制作一套全新的品牌設計形象,設計師想把廚師Tatsuya Sekiguchi的人物形象和他的整體概念集中在一起,設計一個以人為本的圖形標志形象。目的是為了讓消費者有更好的環境體驗,讓這里的食物都能得到人們的喜愛。
    在英語字體中,設計師使用了Avenir Next Condensed的字體來進行基礎形的打造,這種字體就有很好的穩固效果,并且擴大了開闊的現代感。對于日本的漢字,我們使用了刷子字體Kouzan Gyousho,就像今天偉大的壽司廚師一樣,
    植根于傳統,但通過自由式表達自己。
    為了徹底體現超越感覺的感覺,我們與陶瓷藝術家Perla Valtierra和概念性香水師BarnabéFillion合作,在一個有香味的陶瓷盤子上,在晚上結束時送給食客。圓盤根據季節改變顏色和氣味,并將晚餐安排在日本的五個季節:春季,夏季,秋季,冬季和多月,這是在其他季節之間進行的為期18天的轉型期。
    首先,第一個本質是純日本的柏木樹,這是日本本土的柏樹,是因為它的木質,柑橘味的香味,能使身體精神開朗,心靈開朗。資優的米紙,日本書法的傳統材料等等。這些,都能是消費者滿意。

     

    高端日式料理(餐飲)品牌塑造三部曲之「魂相行」——5組日式料理(餐飲)品牌品牌設計案例合集,日式餐飲品牌品牌設計,深圳品牌設計,左右格局

     

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    鰻岐屋餐飲品牌形象塑造

     

    深圳左右格局品牌創新體,每天爭取為每位愛設計的人提供優質品牌設計形象,以下是設計師席江龍為一家日本料理制作的設計形象,供大家欣賞:
    一家叫做鰻岐屋日式料理在市場內正式開始營業。鰻岐屋的料理味道是來自「日本岐阜縣」,故以「鰻岐屋」為命名。鰻岐屋是一家專做鰻魚飯的日料店,講究「百年老醬的好味道」,所以在視覺形象方面,設計師考慮了以傳統的日本設計作為此次形象的制作,也體現出其企業的優良文化,更利于品牌的廣泛傳播。
    專業的烤鰻技術與百年老醬,做出連日本人都會喜愛的鰻魚飯;由日本一生只用心于烤鰻魚老師傅親自傳授,傳承日本的百年醬油老醰,會遠從日本而帶回;鰻魚之外,醬汁是靈魂,米飯是載體,缺一不可。

     

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    日本傳統節日品牌形象設計賞析

     

    日本在進行品牌設計視覺形象時,都會從國家歷史中傳統節日中尋找靈感。
    傳統的中秋節是在人們心目中占有舉足輕重的地位,其中街道游行中用到的鐘鼓,是承載超過100人的重量的體積。在2016年的時候,也就是正逢每約20年一次特別的儀式舉行,日本設計師將要運用節日的特性為其設計。
    因此,以分解形成鼓,著眼于“釘”的物質是其中的重要材料。鉚判斷感光鼓的聲音是原來負責的見證,是由工匠手工同時密切關注制造。滴入150件粘性的是相同的數量的實際鼓平面設計,它升高增大到適合于儀式身份。
    活躍在國內外為向上和未來的書法家,映入眼簾的書法家真身一個年輕的藝術家。有力地也部署精致的書法在各種物品的,一個新的協作是伴隨著花。
    其中越高,縣內生產今治毛巾的禮物被稱為為高質量毛巾的同義詞。使用美棉中最好的Supima棉,質量好著稱,并且通過酵母采用的漂白工藝環保標志認證的毛巾。使用日本的泡桐木的傳統中,設計了創新和簡約的包,傳統與創新的融合的圖像。
    工藝和傳統文化與現代之間的平衡,設計師找到了其在設計中最具有綜合性質的道路,并且當代的設計旨在創新和實現日本傳統文化的發展。將這種傳統文化和現代思維結合在一起,并一直流傳下去。

     

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    無邪日本糕點品牌形象設計展示

     

    在日本,傳統的日本文化深入人心,幾乎走到每一條街道上面,店鋪的品牌設計形象都會各式各樣,每個都充滿獨特的韻味。
    糕點在人們心中也許都是西式的感覺,只要在充滿歐洲風情的店鋪才吃的到,如果你也這樣認為,那你就真的孤陋寡聞了。無邪就是一家以西式的餐點再綜合日式風情,兩種風格混搭起來,造就東情西韻的視覺感。
    設計師席江龍采用傳統日本手法,融入日本文化,深刻表現出此品牌的氣質。它的標志運用店鋪一角落的窗子形態,怡情怡景,看似簡單,但卻能透露出真正情感。一角一隅,一器一食,坐在窗前欣賞眼中的風景,洗卻心中的煩悶,這是對于食物和生活的態度。

     

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    Anything傳統日式圍裙品牌形象設計展示

     

    NOSIGNER設計了傳統日式圍裙的品牌“Anything”。最初用于米飯的紙袋,用圍裙說明,提供了如何穿上它和它的陣容的實際形象。

     

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